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ほっ。。

きょうのぱんはとってもよいできでした。
発酵具合といい、色といい、釜伸びも申し分なし!(私的にはです)
写真を撮ろうと思っていたのですがあっという間になくなってしまいました。
たぶん新しい酵母を半分混ぜたからかなぁ?
いまいち理由はわからないのですが・・・
このところ調子が悪かったのでこれで持ち直してくれるとよいのですが。

今週はとてもいそがしいので早く寝ます。

at 17:52, 手づくりや, -

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11月29日のメニュー


朝日の照らされた紅葉がとってもきれいです。

 ・食事ぱん4種
 ・じゃがいものキッシュ
 ・ピザ
 ・おやき(切り干し大根、小松菜とキムチ、あんこ)
 ・バナナ蒸しパン
 ・フォカッチャ(プレーン、ひまわりの種)
 ・ライムギパン(キャラウェイ、くるみ)
 ・ベーコンぱん
 ・にぎにぎ、ポリポリ
 ・カレー
 ・里芋とブロッコリーの豆乳スープ

at 17:30, 手づくりや, -

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奥が深い・・・


ここのところ、スランプです。
先日はおやき全滅。全然生地がふくらまず、固くなってしまいました。少し酸味がでてしまったり・・。
酵母が弱ってきているのかも・・と思い新しい酵母を起こしました。ずっと酵母はかけつぎをしてつないでいったほうがいいものだと思っていたのですが、使い切っているパン屋さんも多いみたい。やはり酵母は生き物なので元気だったり弱ってきたりご機嫌を伺うのが大変です。
冬になるとホイロが欲しくなります。夏は冷蔵庫が欲しくなるのですが・・。
手づくりやが機械に頼っているものはオーブンだけ。発酵もほとんど自然にまかせていたのですが、やはり時間と温度管理はしないといけないな、と思っています。
まだまだわからないことだらけ。
ちょっと弱気になっている今日この頃です。

at 18:16, 手づくりや, -

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UWマーケット


昨日はUPPERWESTマーケットの日。
お天気もよく気持ちのよい一日でした。
去年はぱんを出店していたのであまりお買い物できずにいたのですが、今年は気合を入れてお気に入りを見つけてきましたよ。ふふふ・・

at 19:37, 手づくりや, -

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11月22日のメニュー



 ・食事ぱん4種
 ・じゃがいものキッシュ
 ・おやき(切り干し大根、大根菜とキムチ、あんこ)
 ・フォカッチャ(プレーン、ひまわりの種)
 ・ベーコンぱん
 ・ライ麦ぱん(キャラウェイ、くるみ)
 ・ポリポリ、にぎにぎ
 ・カレー
 ・かぼちゃとブロッコリーのスープ

at 19:21, 手づくりや, -

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初冬


めっきり寒くなってきましたね。
朝起きるのがつらい季節です。
めざましで起きても外は真っ暗・・
寒くてベッドから出るのにも気合がいります。

酵母も寒くて元気が出るのに時間がかかってしまいます。
早く起きて!とぱんが発酵してくれるのをじっとがまんがまん・・・

at 17:49, 手づくりや, -

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11月15日のメニュー


 今日とうとうストーブをつけました。

 ・食事ぱん4種
 ・じゃがいものキッシュ
 ・おやき(切り干し大根、春菊、あんこ)
 ・ベーコンぱん
 ・フォカッチャ(プレーン、ひまわりの種)
 ・ライ麦ぱん(キャラウェイ、くるみ)
 ・ポリポリ、にぎにぎ
 ・スープ(かぼちゃとカリフラワーの豆乳ポタージュ)
 ・カレー

at 17:24, 手づくりや, -

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まったりと・・・


ちょっと前から気になっていたCDを昨日購入しました。

『スープと音楽と』・・ですよ。
気になりますよねぇ。

スープと音楽のコラボレーションなんてすごい発想。
曲はボサノバなどまったりとした感じ。
あんまり音楽にこだわりのない私ですが、このところボサノバは心地よくて
いいなぁと思っていたのでこのCDはお気に入りの一枚になりそうです。

手づくりやのぱんとあったかスープを食べながらこのCDを・・・

at 14:38, 手づくりや, -

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にぎにぎです。


私、にぎにぎです。

ポリポリの妹です。
オーガニックオートミール、全粒粉、ココナッツパウダー、米サラダ油、洗双糖、海の精、天然酵母でできています。
名前のとおり、にぎにぎして生まれました。
甘さ控えめの私ですが、ポリポリと同様よろしくお願いします。

at 19:55, 手づくりや, -

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11月8日のメニュー



 ・食事ぱん4種
 ・じゃがいものキッシュ
 ・おやき(切り干し大根・あんこ)
 ・べーこんぱん
 ・ひまわりの種のフォカッチャ
 ・ライ麦ぱん(キャラウェイ・くるみ)
 ・ポリポリ
 ・クッキー
 ・カレー
 ・里芋と豆乳のスープ

明日もいいお天気で暖かくなりそう。。

at 19:39, 手づくりや, -

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