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今週の小屋

 肌寒い日があったと思ったら、今日はまたしても猛暑。。
畑の夏野菜は暑くならないと育たないですが、人間の体はちときついですね。

手づくりや畑の新じゃがとれました。

2011062719320000.jpg

2011062719320001.jpg

人参の葉っぱも茂ってきましたが、収穫まではあと少し・・。

今週も新じゃがと大豆のラタトゥイユを冷たく冷やしてご用意しています。


今週のぱん

 ・食事ぱん(玄米味噌、ざっこく、えごま、ぶどうとくるみ)
 ・新じゃがのキッシュ
 ・ピザ
 ・あんこのおやき(7月1日)・・前日の午前中までにご予約いただければ他の日でもご用意できます。
 ・フォカッチャ
 ・ベーグル
 ・チーズの丸ぱん
 ・ライムギとくるみの丸ぱん(29日)
 ・カレンツとカシューナッツの丸ぱん(30日,7月2日)
 ・たねの丸ぱん(7月1日)
 ・あんこの角ぱん
 ・ワッフル

at 20:20, 手づくりや, メニュー

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出張販売 @不思議舎

 明日から伊奈町の不思議舎さんで夏の企画展がはじまりますよ。

手づくりやは明日27日(月)に出張販売します。
その後は7月1,8,15日(金)にぱんをお届けいたします。

ぜひお越しくださいね〜。


椅子とテーブルまわり + 夏の服

          6/27(月) 〜 7/15(金) 月・水・金

     11:00 〜 16:00  open


362-0805 埼玉県北足立郡伊奈町栄 2 - 37 - 8

         phone & fax  048 - 722 - 0602


at 10:26, 手づくりや, イベント

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梅仕事、人参仕事。

13090000743220.jpg 

先週から梅仕事続いてます。
喫茶のメニューでもある梅ジュース。
いつもお世話になっている四季農園さんの無農薬梅をオーガニックシュガーと千鳥酢でつけてます。
自家用の梅干しも来週ぐらいに作る予定。

13090001300290.jpg

そしてこちらは人参をピクルスに。
手づくりや畑でつくっている間引き人参です。
まだまだ小さい人参たちですが、ピクルスにして喫茶のサラダの付け合せにするつもりです。

at 20:09, 手づくりや, 楽しい手づくり

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手づくりや畑より

13087975238980.jpg 

畑で採れた無農薬ズッキーニ。
特大から中ぐらいまで揃っております。
しばらくは小屋で販売しておりまする。

ズッキーニは油と相性が良いので、炒めたり揚げたり・・、生でも食べれるので少し塩をしてナムルにしたり、浅漬けにしたりしてもおいしいですよ。


小屋では節電のため、BGMや入口と手洗い所などの照明をつけておりません。
喫茶でも晴れているときは明かりを消しております。
皆様のご協力よろしくお願いいたします。

at 21:20, 手づくりや, -

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今週の小屋(22日〜25日)

 今日は暑かった〜。
そして夕方の雷雨、そのあとの虹。
久しぶりのくっきり虹、それも2重。
ちょっと得した気分。

手づくりや畑もズッキーニなどとれはじめています。
今週の喫茶ではズッキーニと新じゃがを使った1品とぱん、サラダ、ドリンクのセットをご用意しています。

今週のぱんメニュー

 ・食事ぱん(玄米味噌、ざっこく、えごま、ぶどうとくるみ)
 ・新じゃがのキッシュ
 ・ピザ
 ・あんこのおやき
 ・フォカッチャ
 ・ベーグル
 ・チーズの丸ぱん
 ・たねの丸ぱん(23日)
 ・カレンツとカシューナッツの丸ぱん(24,25日)
 ・ライムギとひまわりの丸ぱん(24日)
 ・あんこの角ぱん
 ・ワッフル

これからは暑さとの戦いです。
30度を超すとぱんや酵母の管理が大変。。
せめて夜だけでも少し涼しくなると助かるのですが・・・。

at 19:38, 手づくりや, メニュー

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今週の小屋

2011060802420000.jpg

先週の田植え後の様子。

2011060802430000.jpg

かよわい苗、元気に育ってくれるかなぁ。

去年収穫したお米は食べつくした(笑)ので、先週からぱんにも地場産のお米などを使っています。
お味噌はあと1甕と少し。
気温が高くなってきたので、色、発酵臭なども変化してきています。
ぱんも発酵が早くなってきているので、これからせかされて大変です。

今週のメニュー

 ・食事ぱん(玄米味噌、ざっこく、えごま、ぶどうとくるみ)
 ・新じゃがいものキッシュ
 ・ピザ  手づくりや畑で初収穫のズッキーニを使います。
 ・あんこのおやき
 ・フォカッチャ
 ・ベーグル
 ・チーズの丸ぱん
 ・たねの丸ぱん(15日)
 ・ライムギとひまわりの丸ぱん(16,18日)
 ・カレンツとカシューナッツの丸ぱん(17日)
 ・あんこの角ぱん
 ・ワッフル

喫茶では今週も新じゃがと大豆を使った1品とぱんのセットをご用意しています。

皆様のお越しをお待ちしています。

*来週から小麦粉の価格が大幅値上げになります。
外麦の価格が上がると内麦の価格も上がる仕組みになっているそうです。
もともと内麦は高いのに困ったものです。
特に手づくりやで使用している[はるゆたかブレンド]は収量も少なく、目が飛び出るほどの値上げで、今後なくなっていくであろうということです。
もしこのままはるゆたかブレンドを使い続けるとなると、ぱんの価格も値上げは避けられません。
はるゆたかにかわる粉(もちろん内麦)をこれから試作してみて、今後のことを考えようと思います。
この時期にこれ以上値上げはしたくないので、値上げをせずにぱんの質も変わらないように努力してみます。



 

at 19:48, 手づくりや, メニュー

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今週の小屋(8〜11日)

 昨日今日で田植え無事終わったようです(部長が)。
ほっと一安心。
これから畑も色々収穫できそう?なので、楽しみです。

手づくりやの畑はじゃがいもの収穫はまだ先ですが、地元の直売所には新じゃがが並び始めました。
先日のファーマーズマーケットで北あかりの新じゃがが出ていたので買ってきました。
先月から九州産の新じゃががスーパーなどでは出ていたのですが、どうも九州産のじゃがいもはおいしいと思えなくて・・・。

喫茶では、今週は地場産の新じゃがを使ってぱん数種とのセットメニューを限定数ご用意します。

今週のぱんメニュー

 ・食事ぱん(玄米味噌、ざっこく、えごま、ぶどうとくるみ)
 ・じゃがいものキッシュ
 ・ピザ
 ・あんこのおやき
 ・フォカッチャ
 ・ベーグル(9,11日)
 ・チーズの丸ぱん
 ・カレンツとカシューナッツの丸ぱん(9,11日)
 ・たねの丸ぱん(8日)
 ・ライ麦とひまわりの種の丸ぱん(10日)
 ・あんこの角ぱん
 ・ワッフル

今週もお待ちしています!

at 19:20, 手づくりや, メニュー

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6月のお届けぱん

今日は部長が一人田植えに行っています。
先週雨だったので1週間遅れの田植えです。

今日もとっても暑かったですねー。
これから気温湿度ともに高くなるので、ぱんは賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりくださいね。

お届けぱんもご希望の方はクール便 でお送りしますね。
続きを読む >>

at 17:35, 手づくりや, お届けぱん

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ファーマーズマーケット

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5日新都心けやきひろばでのファーマーズマーケット。

今回初出店でとても緊張しました。
今まで出店したイベントと違い、最初は素通りされてとてもアウェイな感じでした。
でもまっすぐに手づくりやのブースに来てくれた女性がいました。

小屋にはなかなか行けないのでーと、わざわざ電車できてくれました。
うれしかったですーーー!きてよかった。

その後、いつもお届けぱんを申し込んでくれている方も。
そして以前小屋に来てくれてた方や、イベントでご一緒したかたも偶然手づくりやを見つけてくれて喜んでいただけたみたいです。

もちろんはじめましてのお客さんも、みなさんありがとうございました!!

小屋はとても不便な場所なので、機会があれば少しづつ他の場所にぱんを持っていって、いろんな方に食べてもらいたいなーと思っておりますです。

そのときはよろしくお願いしますねーーー!!

at 16:53, 手づくりや, イベント

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